Ốc mỡ xào me đầy hấp dẫn

Ốc mỡ xào me là món ăn thơm ngon, hấp dẫn đang thịnh hành khắp nơi. Điểm nổi bật của món ăn là có mùi thơm dịu và vị chua ngọt hợp với khẩu vị ẩm thực của người Việt, nên món ăn này ngày càng được lan truyền rộng và trở thành thói quen ăn uống của mọi người mỗi khi tụ tập ăn uống hoặc lai rai khi gặp gỡ bạn bè.

oc-mo-xao-me.jpg

Ốc mỡ xào me hấp dẫn

Cũng chính vì được nhiều người yêu thích nên giá thành của món ốc này không hề rẻ chút nào. Nếu ở những nhà hàng hoặc quán ăn sang trọng, giá thành sẽ rất cao, còn ở những quán ăn lề đường thì không đảm bảo vệ sinh và ốc không được tươi ngon. Vậy thì, tại sao bạn không cùng học nấu ăn tự tay chế biến món ốc mỡ xào me này ngay chính gian bếp của mình để chiêu đãi cả nhà nhỉ.

Nguyên liệu

Ốc mỡ tươi 1kg ( chọn con mập và còn sống)

Me chín 2 vắt

Tỏi 1 củ

Dầu ăn

Ớt băm

Rau răm

Đường

Đậu phộng rang giã nhỏ.

Muối tiêu chanh

Cách làm ốc mỡ xào me

Bước 1: Ốc mỡ mua về rửa sạch vài lần rồi cho vào thau nước vo gạo và vài trái ớt giã sơ ngâm khoảng 1 tiếng để ốc nhã hết chất bẩn.

Bước 2: Sau khi ngâm ốc xong, bạn rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo, đem ốc đi luộc trong nồi nước có sẵn vài lát gừng. Luộc ốc khoảng 5 phút cho chín sơ, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Me dầm với khoảng 1 chén nước ấm để lấy nước cốt rồi lọc lấy nước, bỏ hạt đi. Hòa me với đường, dùng muỗng khuấy tan đường rồi đặt lên bếp đun cho hỗn hợp sệt lại rồi tắt bếp.

Bước 4: Tỏi băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch, để ráo nước.

Bước 5: Vắt chanh vào muối tiêu thêm ớt băm.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm, cho nước cốt me vào đảo đều, nêm thêm ¼ muỗng cà phê muối. Tiếp theo trút ốc vào, vặn lửa lớn rồi đảo qua lại liên tục cho nước me ngấm đậm vào ốc cho tiếp đậu phộng vào để tạo độ béo. Tắt bếp.

Dọn ốc ra đĩa. Thưởng thức cùng muối tiêu chanh và rau răm.

Vậy là bạn đã cùng học nấu ăn làm xong món ốc mỡ xào me rồi, rất đơn giản phải không nào.
Chúc bạn thành công khi thực hiện.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License